１）ずばり、味はいかがでしたか？

一言で言って、大変おいしかったです。特に、麺ののど越しの滑らかさは特筆もの
だと思いました。コシも強すぎず弱すぎず、まさに適度のコシの強さで、とてもよ
かったです。また、スープも、トンコツの割にはあっさり感させ、普段はトンコツ
系をあまり好まない妻も喜んで食べていました。トンコツ系は味噌味の方が一般的
ですが、醤油味の方が飽きが来ないような気がします。基本に忠実なとてもいい
ラーメンだと思いました。

２）何の具を入れて調理されましたか？

胡麻の風味が好きなので、タンタンメン風に調理しました。スープは全部飲む主義
なので少なめに２袋だけ使い、暖めて、芝麻醤（チーマージャン。練り胡麻）大さ
じ２を溶かし、酢大さじ１を加えました。麺を茹でて丼に盛り付け、スープをかけ
た後に、豚肉味噌（豚挽肉を炒め、甜麺醤（テンメンジャン。中華風甘味噌）をか
らめたもの）、刻みザーサイ、刻みねぎ、すり胡麻を乗せました。残ったスープ１
袋は、今度、大根でも煮てみたいです。とても合うような気がします。

３）そのほか感想などございましたらお願いします。

また食べるのが楽しみです。